| REZEPTESAMMLUNG HEIDI |
| Rezept-Nr: | 60 |
| Rezeptname: | Bratwurst |
| Rezeptart: | Wurst |
| Zutaten: | 2/3 Schweineschulter, 1/3 durchwachsenes |
| Bauchfleisch. Auf 1 kg Fleisch = 19 g Salz. ( |
| Entspricht 190 g Salz auf 10 kg Fleisch, bzw. 95 |
| g Salz auf 5 kg Fleisch). Auf 5 kg Fleisch 2 |
| gute Kaffeelöffel Pfeffer. Knoblauchwasser (1 |
| dicke Zehe /kg Fleisch) |
| Rezeptbeschreibung: | Fleisch gut mahlen und mit restlichen Zutaten |
| vermengen. |
| Anmerkung: |
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